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我们的香型(Types of Aroma)

时间: 2018-05-16 来源:清远市酒厂

我们的系列产品主要分为:酱香型、浓香型、兼香型、和米香型

如今我们兼香型和米香型的产品很少流通于市面,一般只有在酒厂门店才可购买到。


我们的酱香系列:

飞霞液

-飞霞液古典系列

-飞霞液地藏系列

-飞霞液至尊系列

-百年周年纪念系列

飞霞贡

-飞霞贡系列


我们的浓香系列:

粤窖

头曲

飞来液

    -飞来液系列



酱香型

属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,香味细腻和复杂,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散,味大于香,苦度适中,酒度低而不变。

酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。



浓香型

具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。


兼香型

又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格,一般有自己独特的生产工艺。清远市酒厂酿造的兼香型白酒是酱香和浓香精心勾兑而成。



米香型

亦称蜜香型,属小曲香型酒,一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上,突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为,用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为:蜜香清雅,入口柔绵,落口甘冽,回味怡畅。即米酿香明显,入口醇和,饮后微甜,尾子干净,不应有苦涩或焦糊苦味(允许微苦)。





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